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在日益升級的消費浪潮中,消費者對個性化、差異化的液態(tài)食品需求在加強,而添加了谷物、果肉等大顆粒物質的食品,以吃得爽、嚼得到的直接感受,逐漸受到消費者的青睞和認可,成為液態(tài)食品增長的新動力、新方向。目前比較常見的含顆粒食品的添加物主要有果蔬纖維、果肉、柔軟/凝膠顆粒、谷物顆粒、果肉顆。雖然果醬、果粒添加逐漸成為大勢所向,但顆粒添加還需要做到四個“確?!薄K膫€“確?!狈謩e是確保添加液態(tài)食品的安全,這是添加顆粒的前提;確保添加顆粒在液態(tài)食品中的完整性;確保添加顆粒在液態(tài)食品中分布的...
UHT殺菌機在乳制品,飲料行業(yè)應用非常廣泛,不僅僅在無菌紙包,在PET熱灌裝,無菌冷灌裝,甚至在碳酸飲料產品中都有應用?,F(xiàn)在我們對UHT殺菌機的一些基礎知識進行介紹,以供交流參考。UHT殺菌機是一種滅菌工藝,超高溫瞬時滅菌。UHT分類,以熱交換器的形式分成:1.板式殺菌機2.管式殺菌機它有3個主要作用:1.高于產品進料泵進口,保持恒定的液位;2.緩沖產品供給泵后面流體的振動:3.除去進料產品中的氣泡。這是一種節(jié)能的設計,用冷的飲料與殺菌后的高溫飲料進行熱交換,將加工產品預熱到...
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